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佳跃:饭店老板为什么不赚钱?这五个原因要看看了

* 来源 :http://www.lapommecroquee.com * 作者 : * 发表时间 : 2018-06-24 08:57 * 浏览 :

  吃穿住用行,都知道餐饮行业是一个不过时的行业,很多人就投点钱想在餐饮行业捞一笔,结果钱没捞着,自己累的不行,还捞来了一身债务。

  小李想创业,家里人苦苦凑齐了5万块钱,小李的第一想法就是去开家麻辣烫店。

  王思聪,花了两个亿,还剩下3亿实在没地方花了,就收购了一家公司,并请了最NB的策划,最漂亮的主持人,最有经验的公司经理,结果赚了十几个亿。

  小李呢?拿了300块钱去试吃麻辣烫,然后就去网上找各种麻辣烫配方,自己又花了1000来块钱研究了一下,花1万块钱租了一个很偏的房子,买了一些二手厨具,就这样开业了。

  有时候我们想想,这个社会挺不公平的,为啥别人就有5个亿,而我们只有5万块。有这种想法的人最好不要去创业了。

  我们舍得花小钱,而对于一大笔的花销时,却总是了,那怕这笔花销对我们很有帮助。

  以前总听家里的老人说,钱要花在当处。何谓“当处”,就是能给你带来价值的地方。

  可现在很多老板都不舍得花钱,比如说花5000块钱找家策划公司策划一个活动,比如说买一个价值1万元的设备,代替一个人工。感觉一下把钱掏出去太多,不舍得。

  比如花70块钱买件打折的衣服,花两三百元请不错的朋友吃顿饭。小钱花得多了就是大钱。很多人辛辛苦苦开了一年饭店,结果到年关时,发现钱没赚着,是开饭店不赚钱,还是不懂得花钱呢?

  史玉柱在刚开始下海创业的时候,自己手里没有多少资金,就去和卖电脑的老板说,我要买一台电脑,那时一台电脑是8000元。当初他手里没有这8000元,就和卖电脑的老板说,我先欠着,一个月后还你,还10000元。

  然后,他把这脑抵押给广告公司,抵来4万元的广告费,并一个月后还钱,如果还不了,就把电脑送给广告公司。

  有了电脑,就能方便他能接到单子,了解信息。有了广告,就能让他把产品卖出去。

  人一定要明白自己,知道自己有多大的能力,比如说到的小李,只有5万块钱,如果你让他选择一个好的,连房租都交不起,更不要谈以后了。

  顾客到外面聚餐,有多种需求,我们只需求满足一到两种需求的顾客就行。小李这种情况,满足第一种和第二种需求的顾客就可以了。

  很多人,尤其是刚开始做餐饮的哥们,这一点都做错了。没有钱,还学别人去加盟,结果加盟费和房租就把你的钱搞没了,稍受点打击,就得关门歇业。宣告创业失败。

  我们看很多成名的创业者,在第一次创业时,就能很清楚的认识到自己能力大小,从而选择适合自己的事情。

  我们都知道,把一家饭店搞成餐饮公司就很赚钱,可是你前期没有资金,没有能力,没有经验,没有团队,你依靠什么去加盟?

  如果有钱,就请专业的经理人,专业的推广团队,专业的策划师去做。没有钱就先积累经验,积累资金也不失为一种好的方法。

  有很多这样的案例,有很多饭店老板十年前开了一家小饭店,十年后还是这家小饭店。

  不知道你们身边有没有,佳跃开了6年的饭店,在我的周边有很多这样的饭店,开了很多年都没有变化。这里面最核心的一个因素就是饭店的老板没有阶段性。

  比如海底捞的张勇,新东方的俞敏洪等等,初始时只有夫妻两个人开店,可他们为什么就能做起来呢?就是因为他们有阶段性。

  初始阶段没有钱,没有人脉,甚至说没有技术,但通过不断的积累,最终一步步做大,做强。

  这个阶段就是找到能帮助你的人,并把家里人全清退,一个家族企业很难发展起来。

  这个阶段就是把饭店公司化,运营流程化,管理标准化,财务数据化,透明化等等。

  佳跃提示:我们做事情要有目标,一生的目标,一个阶段的目标,一年的目标,一周的目标,一天的目标,一个小时的目标,一分钟的目标....

  我在和很多聊天时,都聊到一个话题说是员工难管理。尤其是现在,员工是90后、00后,一句话说的不对,就会辞职走人。这让老板很关疼,把员工都当爷哄着。

  史玉柱当初创业失败,欠下2.4亿的巨额债务,可核心员工一个也没走,原因是啥?

  可很多老板,巴不得让员工拿最少的钱,干最多的活。典型的不让牛吃草,只让牛耕地。

  一个老板如果只懂得用传统的方式去经营饭店,那么这家饭店永远也做不大,做为饭店老板的你也活得很累。

  想想当初马云刚创业的时候,为什么在国内很难拉到投资,但孙却给他投资呢?一投还投了几千万。

  现在很多饭店老板还采用传统的方式去营销,发宣,找宣传车,作用却很小,却乐此不疲。

  一家饭店的成功与否,在于能否懂得正确的花钱,能否看到市场的需求,老板的格局是否够大,视野是否够广。

  现在开一家饭店,不要单单想着能赚多少钱而是要多想想如何把事情做好,事情做好了,赚钱还难吗?

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